Елена Манчева е родена в гр. Видин, където завършва средното си образование.
Като ученичка посещава студио по изобразително изкуство в родния си град и взема уроци по рисуване в София. Завършва педагогическия институт в Силистра със специалности математика и рисуване. Започва работа като учител по рисуване и успоредно с това продължава образованието си в СУ „Св. Климент Охридски”, катедра математика и информатика.
Със семейството си живее в гр. Лом, където дълги години преподава математика в І ОУ „Никола Първанов” и успоредно с това рисува. „Акварелът ме плени и стана неразделна част от живота ми. Не се смятам за художник. Аз съм учител, който рисува.”, споделя Елена Манчева. Първата и самостоятелна изложба „Акварел”, е открита на 21 ноември 2022 г., в Народно читалище „Постоянство1856″, гр. Лом.
През май 2023 г. изложбата й „Живопис” бе изложена във фоайето на РБ „Гео Милев” и се радва на огромен интерес.
Тази година, освен красиви картини, Елена Манчева ще представи и ръчно изработени мартеници, бижута и шалове.
